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分析團膳與食堂的區別

“五餅二魚”源于圣經中耶穌所行的一個神跡,詮釋的是一種奉獻與收獲的真理,倡導全新的付出與回饋理念

餐廳是為單位成員提供日常餐飲服務的餐飲行業。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規模,慎重評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂托管承包商是否具備規?;洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規?;癄I運可進一步控制和縮減經營成本,為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。在許多地方,經營食堂的企業被劃分為集體餐飲企業。

1.團餐是集體餐的簡稱,是為大量群體服務的餐飲業態。至于多少人一起吃,能稱之為團嗎?還沒有人給這個下過定義。事實上,某個餐飲服務是否是團餐,不僅取決于人數,還取決于餐飲服務的特點。

2.團膳的效勞企業目標進行一般有特定的地點、特定的時刻、特定的人群,供給以及效勞通常是日常性的或工作人員性質的用餐,所以團膳有需求信息量大、批量產品生產、效勞時刻短、利潤水平低等發展特色。

可以看出,該單位的工作餐、旅游團隊餐等餐飲服務可以列為群餐,但在酒店舉行的大型婚宴,雖然一些食客也很多,但不應該列為群餐。將食堂的餐飲效率與群餐的特點進行比較,可以發現食堂的餐飲效率確實具有群餐板的特點,因此可以承受包含在群餐中的食堂的規模。

食堂是集體用餐的一部分,但并不意味著集體用餐等于食堂,兩者仍然不同。 主要內容如下:

1.團餐服務有的不提供餐廳,但餐廳一般有固定的餐廳。根據這一點,辦公室外賣可以作為團體餐,但不能作為食堂。雖然有些小食堂提供外賣服務,但并不是食堂行業的主流。

2.有的團餐是臨時的,而食堂服務是長期穩定的。每年,中央電視臺都會舉辦春節晚會,成千上萬的演職人員都會參加。工作餐是為團餐提供的,但這種服務是暫時的,食堂的用餐人員基本上是幾個月甚至幾年的固定人群。

團餐效勞包含咱們自己所說的食堂管理承包,食堂進行承包不等于團膳。

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